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氢化植物油与健康食用油在营养价值和健康影响方面存在显著差异，氢化植物油是通过化学处理，使不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，从而降低脂肪含量并延长保存时间，这种加工过程虽然降低了反式脂肪的含量，但也引入了新的化学物质，如丙烯酰胺和异己烷基胺，这些物质被认为可能增加患心血管疾病的风险，相比之下，健康食用油通常富含单不...